日本酒究極之味：世界侍酒師冠軍精選，釀造法、酒米、酵母，經典清酒品酩圖鑑

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底下是日本酒究極之味：世界侍酒師冠軍精選，釀造法、酒米、博客來書店酵母，經典清酒品酩圖鑑的內容簡介

跟著侍酒師冠軍一起精喝日本酒！
用最挑剔敏銳的五感，深入SAKE的細緻層次

吟釀、大吟釀、純米酒、純米吟釀、純米大吟釀、原酒、生酒、古酒.......世界侍酒師冠軍帶路，以數十年日本酒深厚資歷，加上自身專業品酒知識，用世界No.1的味覺/視覺/嗅覺，邀請大家一起深入體驗日本酒細緻而富層次的滋味，品飲專業釀酒職人的堅持與獨特個性！

【內容特色】
●色澤→香氣→口感→前味→尾韻，
透過精準的品飲系統，完美解構120支精選酒款風味

●同一款酒，解構不同釀造方法的差異！
吟釀、大吟釀、純米酒、本釀造、純米吟釀、純米大吟釀…

●同一地區，解構使用不同酒米的差異！
38都道縣府X 46支酒造好適米名牌酒款

●同一酵母，解構不同酒造的風味差異！
藏付酵母？協會酵母？不同的酒造有不同的考量與堅持…

●從古至今，各種特殊酒款的品飲記錄
原酒、生酒、生詰、貴釀酒、長期熟成古酒、赤米酒、氣泡酒…

※普遍又蘊含深度的日本酒※
在日本，日本酒就像是法國的葡萄酒一樣，是日本飲食文化中不可或缺的一部份，不管是昂貴講究的懷石料理，還是一般庶民的居酒屋宵夜，甚至是路邊賣關東煮或拉麵的小吃攤車，都能在用餐同時搭配日本酒一起享用。當「和食」被聯合國教科文組織（UNESCO）列為「世界無形文化遺產」之後，全世界不但掀起了一股和食熱潮，日本酒的出口量也隨之高漲，日本釀酒業的現場更有了偌大的變化：全國各地陸續誕生了各種酒造好適米的新品種，釀酒設備也漸趨現代化，與此同時，讓生酛與山廢系酒母復活的酒藏也變多了，在全國新酒評鑑會得到金賞的作品數不但也新增不少，還有越來越多的酒藏在致力於釀造個性更為鮮明的酒款。

日本酒不是用來買醉的飲用物，而是能搭配餐點一起享用的「食中酒」，為了能更享受日本酒背後的文化，就必須透過共通性的語言，了解釀造法、酵母、酒米這三種因素，是如何對日本酒的香氣與滋味，產生了怎樣不同的影響。對於變得如此國際化的日本酒，實在有必要再一次確認其有趣與令人玩味之處，於是有了本書的誕生。

※是世界侍酒師冠軍，也是日本酒的大粉絲！※
從眾多歐美高手中奪得世界侍酒師冠軍的田崎真也，不但是世界侍酒師大賽中至今第一位也是唯一一位獲得此殊榮的非歐洲籍選手，目前還擔任了橫跨58個國家的國際侍酒師協會會長，在日本，他除了以侍酒專家的身份廣為人知，更以愛上日式居酒屋而聞名！熱愛日本酒的田崎真也，借鑑自己多年的研究與心得，為日本酒特別建構了一套專門的品飲系統，用相同的原理，整理出了日本酒專屬的品酒用語，藉由轉化為具體文字的品酒形容用語，讓人更能確實感受日本酒的一切。

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作者：田崎真也

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譯者：許郁文
出版社：PCuSER電腦人文化

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出版日期：2017/06/15
語言：繁體中文

商品網址: 日本酒究極之味：世界侍酒師冠軍精選，釀造法、酒米、酵母，經典清酒品酩圖鑑

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▲熊讚花車。（圖／台北市觀傳局提供）

記者陳家祥／台北報導

一年一度的10月10日國慶日將登場，屆時的國慶花車遊行嘉年華是備受各界關注的橋段之一。台北市以目前最火紅的吉祥物熊讚，打造一部具可愛童趣的巨無霸熊讚花車，並以「旅行台北」為主題，帶出台北各觀光旅遊元素。

北市府觀傳局副局長陳譽馨表示，為了宣傳台北城市意象，以巨型熊讚為主體打造的花車，車身兩側承載「TAIPEI」字樣，車體上呈現台北城市地景及旅行要素，包含北門、溫泉、美食、螢火蟲復育、購物、城市天際線等，用木製結構架構出台北特色。

陳譽馨指出，在10月10日國慶遊行花車經過總統府時，熊讚還會親自出現在車體上方的展示台，與南台北家扶的小朋友一起表演及向大家打招呼。而花車上的北門意象裝置物內嵌120吋LED面板，在花車行進間除了將播放台北觀光影片外，也會穿插播出熊讚展示台下方暗藏的Kiss cam捕捉到的現場民眾熱情畫面，展現出科技城市與台北市的歡樂氛圍。

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日本酒究極之味：世界侍酒師冠軍精選，釀造法、酒米、酵母，經典清酒品酩圖鑑

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